BOLOS DOCES (28)

BOLO FRAPÊ

Ingredientes:

4 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1/4 colher (chá) de sal
2 colher (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC por 10 minutos.

Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e as gemas e bata até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente o sal, o leite e a farinha e bata mais um pouco em velocidade baixa.

Divida a massa em duas partes e, em uma delas, adicione o chocolate em pó.
Acrescente metade do fermento e metade das claras batidas em neve à massa branca e a outra metade de ambos na massa de chocolate. Misture.
Despeje a massa branca em uma fôrma untada e, em seguida, a de chocolate.

Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

 BOLO TOALHA FELPUDA

Ingredientes da massa:

3 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ vidro de leite de coco (100 ml)
½ vidro de leite normal (100 ml) – medida do vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
3 claras em neve

Ingredientes da calda:

2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 200ºC graus.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar por 3 minutos até ficar uma mistura clara. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o leite normal, a farinha de trigo e bata bem.
Com uma colher misture o fermento, delicadamente, e incorpore as claras em neve. Coloque a massa numa forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos.
Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até ferver.
Despeje a calda no bolo ainda quente e depois leve-o para esfriar.

DICAS:
- Este bolo pode ser servido embrulhado em papel alumínio.
- Não substitua a manteiga por margarina, pois, o resultado não será o mesmo.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes da massa:

400 g de cenouras

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

1 xícara (chá) de óleo de milho (240 ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó (30 g)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras descascadas e picadas.  Passe para uma tigela e junte o açúcar e a farinha de trigo, peneirados.

Misture bem, coloque o fermento e mexa delicadamente.

Forno 200º C por aproximadamente 30 minutos. Assadeira untada e enfarinhada.

Depois de assado e ainda quente, coloque a calda por cima.

Calda:

5 colheres (sopa) de açúcar (50 g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40 g)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12 g)

2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Leve tudo ao fogo até derreter o açúcar.

BOLO DE GALA DE LARANJA

Ingredientes:

5 gemas de ovos tipo jumbo (20 g cada)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360 g)
1 xícara (chá) de suco de laranjas, coado (240 ml)
1 xícara (chá) de óleo de milho ou neutro (240 ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso, peneirado
1 colher (chá) de essência de laranjas de boa qualidade
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 claras de ovos jumbo (40 g cada), batidas em neve dura

Modo de preparo:

Bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada

fofa e clara. Junte o restante do açúcar e bata bem. Em seguida, agregue o

suco de laranjas, o óleo de milho e bata rapidamente. Desligue a batedeira,

acrescente os ingredientes secos (peneirados juntos), os aromas e envolva

com auxílio de um fouet até ficar homogêneo.

Por último, acrescente o fermento em pó, as claras batidas em ponto de neve

dura e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa

lisa e homogênea. Distribua a massa em uma fôrma de furo central com 24 ou

25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido à 180ºC

até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Em seguida, retire o bolo do

forno, regue com a calda de laranjas fria e deixe amornar.

Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Distribua a cobertura de laranjas

quente sobre o bolo completamente frio e deixe esfriar por uma ou duas horas

(sem mexer). Por último, coloque o bolo em um prato de serviço e decore.

Calda de Laranjas

50 ml de suco de laranjas coado na hora
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (50 g)
2 colheres (sopa) de licor Curaçao (30 ml)

Modo de preparo:

Em uma panela pequena coloque o suco de laranjas, o açúcar e leve ao

fogo até abrir fervura. Junte o licor e regue sobre o bolo.

Cobertura de Laranjas

400 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
50 ml de suco de laranja, coado
30 ml de suco de limão, espremido e coado na hora
1 colher (café) de essência de laranja de boa qualidade
1 colher (chá) de manteiga sem sal, macia (10 g)

Modo de preparo:

Em um refratário coloque todos os ingredientes e leve ao fogo em

banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

Empregue a cobertura quente sobre o bolo frio e deixe descansar (sem mexer)

por uma ou duas horas. Por último, decore o bolo a gosto.

BOLO FORMIGUEIRO DE CENOURA

Ingredientes:

4 ovos tipo jumbo (60 g cada), inteiros
4 cenouras médias, raspadas e picadas (400 g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360 g)
3/4 xícara (chá) de óleo de milho (180 ml)
1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas (35 g)
1/3 xícara (chá) de coco ralado seco, hidratado ou fresco (40 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade
1/3 xícara (chá) de chocolate granulado de boa qualidade (60 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até obter um

creme homogêneo. Coloque a mistura obtida em uma tigela grande,

agregue os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter uma

massa homogênea.

Distribua a massa em uma fôrma com furo central, de 24 cm de diâmetro,

untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido à 200ºC até que o bolo

esteja dourado e firme ao toque.

Deixe esfriar completamente, espalhe a cobertura e decore a gosto.

Cobertura

100 g de chocolate meio amargo bem picado
25 g de manteiga extra sem sal, macia
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, peneirado (125 g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado (30 g)
4 colheres (sopa) de leite frio (aproximadamente 60 ml)

Modo de preparo:

Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes, leve em fogo baixo,

mexendo sempre, até obter um creme brilhante e que envolva as costas da colher. Empregue o creme ainda quente sobre o bolo frio, deixe esfriar e decore.

DICAS DE DECORAÇÃO: Raspas de chocolate ou chocolate granulado

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 copo de iogurte natural (200g)
2 copos de açúcar refinado (peneirado)
1/2 copo de óleo de milho (ou canola)
3 copos de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja (ou limão)
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter

um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes, exceto as raspas

e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.

Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente. Coloque a

massa em uma fôrma de furo central de 20cm de diâmetro, untada e

enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até

dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo.

Deixe o bolo amornar dentro da fôrma, desenforme sobre uma grade e

empregue a cobertura.

Cobertura

250g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
1 colher (café) de manteiga macia (sem sal)
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 xícara (chá) de suco de limão (coado)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em

banho-maria, até dissolver completamente o açúcar. Espalhe sobre

o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.

BOLO GELADO DE CHOCOLATE E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

· 4 colheres de margarina

· 2 xícaras (chá) de açúcar

· 2 gemas

· 1 xícara (chá) de leite

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 2 claras

Cobertura:

· 1 lata de leite condensado

· 1 lata de creme de leite

· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

· 1/4 de xícara (chá) de leite

· 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de preparo:

Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado,

o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.

Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o

leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo.

Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em

 uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno

preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura

e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no

mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais

cobertura gelada.

Rendimento: 12 porções

DICA DA CHEF: Sirva com sorvete, fica uma delícia.

BOLO DE ROLO

Ingredientes:

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de manteiga

. 2 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar

. 15 ovos

. 4 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 500 g de geléia de morango

. 8 folhas de papel manteiga de 35 x 25 cm

Modo de preparo:

Distribua as folhas de papel-manteiga sobre a mesa e unte-as com manteiga.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos. Misture a farinha de

trigo peneirada até obter uma massa lisa e fácil de espalhar.

Preaqueça o forno a 220 ºC.

Sobre uma assadeira retangular, maior que as folhas, virada para baixo,

coloque uma folha de papel-manteiga e, com uma espátula, espalhe uma

camada bem fina de massa. Asse durante 3 minutos ou até que não grude

ao ser tocada.

Coloque a massa ainda quente sobre um pano de algodão polvilhado com açúcar.

Espalhe uma camada fina de geleia sobre a massa e enrole como um rocambole

bem apertado.

Repita o processo até assar oito massas, rechear ainda quente e enrolar sobre

os outros rocamboles até formar um rolo grosso. Depois de pronto, polvilhe

açúcar e corte em fatias finas.

Rendimento: 30 porções

DICA DA CHEF: é importante rechear a massa ainda quente e logo enrolar

para que não se quebre.

BOLO ZEBRINHA

Saboroso, fofinho e linda aparência!

Ingredientes:

6 claras
2/3 xícara (chá) de açúcar
6 gemas
2/3 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
150ml de água
2 xícaras e 2/3 (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar.
Bata um pouco e coloque na geladeira.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar clarinho e macio.
Acrescente a água, a farinha e o fermento e mexa.
Acrescente por último as claras em neve batidas que estavam na geladeira.
Divida a massa em duas vasilhas e acrescente o chocolate em pó em uma

delas.
Vá colocando um pouco de massa branca e um pouco de massa preta na

assadeira untada e enfarinhada até acabar a massa.
Leve para assar em forno 200ºC graus.

BOLO ALEMÃO COM GLACÊ DE LIMÃO

Com aroma de noz-moscada, cravo e canela!

Ingredientes:

Massa:

. 1 e1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

. 1 pitada de noz-moscada ralada

. 1 colher (chá) de canela em pó

. 1 colher (café) de cravo em pó

. 1/2 xícara (chá) de leite morno

. 3 ovos

. 100 g de manteiga

. 1 xícara (chá) de nozes picadas

. 1 e1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glacê:

. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

. Suco de1/2 limão

. Raspas de casca de laranja

Modo de preparo:

Massa:

No liquidificador, bata o açúcar mascavo, a noz-moscada, a canela,

o cravo, o leite, os ovos, a manteiga e as nozes. Transfira para uma tigela,

misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de 24

cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido

a 200°C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Deixe amornar e desenforme.

Glacê:

Misture o açúcar com o suco de limão, cubra o bolo e, por cima, polvilhe

as raspas de casca de laranja.

Rendimento: 12 porções

BOLO AMANTEIGADO COM CALDA DE COCO

Leve e saboroso!

Ingredientes:

.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

.150 g de manteiga sem sal

.3/4 xícara (chá) de açúcar

.2 ovos ligeiramente batidos

.1/2 xícara (chá) de leite

.2 colheres (chá) de essência de baunilha

.1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

.1xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

.3 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de preparo:

Na batedeira bata a farinha, a manteiga e o açúcar, durante até que a mistura

esteja fina e quebradiça. Acrescente os ovos batidos, o leite, a baunilha, o

fermento e bata durante 10 segundos ou até que a mistura fique homogênea.

Com uma colher, coloque a massa em uma forma com furo central untada, e

alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou

até que enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme frio.

Cobertura: Misture bem os ingredientes e despeje sobre o bolo.

Rendimento: 10 porções

BOLO CAIPIRA DE MANDIOCA E COCO

Super macio!

Ingredientes:

. 4 ovos

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 kg de mandioca crua ralada

. 1 coco médio triturado

. 1/2 xícara (chá) de leite morno

. 100 g de margarina derretida

. 1 colher (chá) de sal

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

Junte a margarina, o sal e o fermento.

Coloque em uma forma média untada e asse em forno, pré-aquecido, a 180 ºC

por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

Rendimento: 12 porções

BOLO COM AÇÚCAR MASCAVO E AMÊNDOAS

Delícia que todos vão adorar!

Ingredientes:

. 4 ovos

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

. 1 xícara (chá) de óleo

. 1 colher (sopa) de essência de baunilha

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 200 g de farinha de arroz

. 1 xícara (chá) de tâmaras

. 1 xícara (chá) de leite

. 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média.

Na batedeira, bata os ovos até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo

até obter um creme fofo.

Adicione o óleo, a essência de baunilha e bata um pouco.

Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha de arroz. Misture.

Coloque as tâmaras picadas, o leite e misture bem.

Transfira a massa para uma assadeira de 31 x 21 cm, untada com manteiga, e

asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar. Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Rendimento: 12 porções

DICA DA CHEF: As tâmaras podem ser substituídas por ameixas picadas.

BOLO DE LIMÃO

Delícia pronta em poucos minutos!

Ingredientes:

. 5 ovos

. 1 limão sem casca e sem sementes cortado em quatro

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 200 g de margarina

. 1/3 de xícara (chá) e 1/4 de xícara (chá) de leite

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 lata de leite condensado

. 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o limão, o açúcar, a margarina, 1/3 de xícara

(chá) de leite, a farinha de trigo e o fermento.

Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Leve para assar durante 40 minutos.

Prepare a cobertura: no liquidificador bata o leite condensado, o leite restante

e o suco de limão.

Cubra o bolo ainda quente e decore com raspas de casca de limão.

Sirva depois de frio.

Rendimento: 12 porções

BOLO DE COCO

Sabor de infância!

Ingredientes:

.1 vidro de leite de coco

.2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

.1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina

.4 ovos,

.1 pitada de sal

.3 xícaras (chá) de farinha de trigo

.3 colheres (sopa) de maisena

.1 colher (café) de baunilha

.3 colheres (café) de fermento em pó

.coco ralado para decorar 

Modo de preparo:

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme fofo. Adicione as

gemas e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve com o sal e junte

delicadamente ao creme. Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada

com a maisena, a baunilha e o fermento e misture devagar até formar uma

massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para

assar em forno médio pré-aquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Desenforme morno e decore com o coco ralado.

Rendimento: 8 porções

DICA DA CHEF: Experimente enfarinhar a assadeira com farinha de rosca.

Seu bolo vai desenformar facilmente.

BOLO NEGA MALUCA

Faça junto com as crianças!

Ingredientes:

Massa:

. 4 ovos

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de óleo de girassol

. 1 xícara (chá) de água fervente

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó

. 2 xícaras (chá) de farinha

. 2 colheres (sopa)  de fermento em pó

Glacê:

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de margarina sem sal

. 4 colheres (chá) bem cheias de chocolate em pó

Acessórios:

. Fôrma de 24 cm de diâmetro

Modo de preparo:

Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água.

Acrescente aos poucos o chocolate, a farinha, o fermento e continue batendo

até formar uma mistura homogênea.

Unte a fôrma redonda com manteiga. Coloque a massa e leve para assar em

forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Prepare o glacê: em uma panela, coloque o leite, a margarina e o chocolate.

Leve ao fogo.

Misture, deixe levantar fervura e desligue o fogo.

Com um garfo, faça furos no bolo e cubra-o com o glacê.

Rendimento: 12 porções

DICA DA CHEF: Decore com morango e sirva com sorvete do sabor de sua

preferência.

BOLO DE FUBÁ COM LEITE CONDENSADO

Dá água na boca!

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 ovos

. 1 xícara (chá) de fubá

. 1 xícara (chá) de queijo minas ralado

. 1/2 xícara (chá) de coco ralado

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de leite de coco

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. Leite condensado a gosto para banhar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata o leite condensado, a margarina e os ovos.

Continue batendo, acrescente o fubá, o queijo ralado, o coco, a farinha de

trigo, o leite, o leite de coco e misture o fermento.

Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada, e asse no forno,

pré-aquecido, a 220 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Desenforme, faça furos com um garfo e banhe com o leite condensado.

Rendimento: 12 porções

DICA DA CHEF: Se preferir um sabor mais acentuado de queijo, substitua

o tipo minas por queijo parmesão.

BOLO MOUSSE DE COCO

É inevitável não comer!

Ingredientes:

. 4 ovos

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de leite

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 colheres (sopa) de amido de milho

. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 vidro de leite de coco (200 ml)

. 300 g de chocolate branco picado

. 150 g de coco ralado

. 500 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Prepare o pão de ló: aqueça o forno a 180 ºC. Bata as claras em neve, acrescente

as gemas uma a uma, sem parar de bater.

Continue batendo e adicione 2 xícaras (chá) de açúcar, o leite, a farinha de trigo, o

amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento.

Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Reserve.

Prepare a mousse: em uma panela, ponha o açúcar restante e deixe caramelizar.

Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.

Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.

Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.

Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e junte delicadamente à

mistura de chocolate com coco, já bem fria.

Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma forma em que foi assado.

Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. Antes de servir, salpique com coco

ralado queimado.

Rendimento: 12 porções

BOLO DE NESCAU

A criançada vai adorar!

Ingredientes:

· 2 ovos

· 1 xícara (chá) de óleo

· 1 xícara (chá) de leite

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 xícara (chá) de Nescau®

· 1 xícara (chá) de açúcar

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

· 2 colheres (sopa) de manteiga

· 3 colheres (sopa) de Nescau®

· 3 colheres (sopa) de açúcar

· 5 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Em uma tigela, peneire a

farinha de trigo, o Nescau, o açúcar e o fermento. Junte a mistura do

liquidificador. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro com

furo central, untada com manteiga e enfarinhada. Asse por 30 minutos ou

até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco.

Calda:  Em uma panela, misture a manteiga, o Nescau, o açúcar e o leite.

Leve ao fogo e deixe ferver por cinco minutos, mexendo sempre até engrossar.

Com um garfo, fure o bolo e regue com a calda ainda quente. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

BOLO DE LIQUIDIFICADOR DE BANANA E CHOCOLATE COM GANACHE

Você vai pedir bis!  

Ingredientes:

. 6 bananas nanica

. 5 ovos

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícara (chá) de farinha de rosca

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 xícara (chá) de castanhas ou nozes trituradas

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 colher (sopa) de bicarbonato

Cobertura:

. 250g de chocolate branco

. 1 lata de creme de leite

. 1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as bananas, os ovos e o açúcar. Transfira para uma

tigela, misture a farinha de rosca, o chocolate em pó, as castanhas, o fermento

e o bicarbonato. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com

manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos ou até que

espetando um palito saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
Misture o creme de leite e a canela. Despeje sobre o bolo.

Rendimento: 12 porções

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

Gostoso como o doce!

Ingredientes:

. 4 ovos

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de amido de milho

. 1 xícara (chá) de coco ralado

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 ºC.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com a margarina e o açúcar.

Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento.

Ponha em uma forma com furo central e untada com margarina.

Leve para assar durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

Rendimento: 20 porções

DICA DA CHEF: Faça uma cobertura de chocolate. Combina e fica uma delícia!

BOLO DE AVEIA

Uma delícia para servir com sorvete e mel!

Ingredientes:

. 1 colher (chá) de canela em pó

. 2 colheres (chá) de fermento em pó

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado

. 1 xícara (chá) de aveia em flocos

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1/2 xícara (chá) de manteiga

Acessório:

. Fôrma com 20 cm de diâmetro untada com manteiga

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura alta.

Na batedeira, bata bem a canela, o fermento, o leite, os ovos, o açúcar

mascavo peneirado, a aveia, a farinha de trigo e a manteiga até obter uma

massa homogênea. Despeje a mistura na fôrma redonda e leve ao forno para

assar por 40 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele

saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Antes de servir, decore com flocos de aveia.

Rendimento: 10 porções

DICA DA CHEF: Este bolo pode ser acompanhado de sorvete ou mel.

BOLO DE CENOURA DIFERENTE

Ingredientes:

. 3 cenouras médias cozidas

. 3 ovos

. 1 copo (requeijão) de óleo

. 2 copos (requeijão) de farinha de trigo

. 2 copos (requeijão) de açúcar

. 1 copo (requeijão) de chocolate em pó

. 100 g de nozes picadas

. 100 g de uvas-passas pretas

. Raspas de 1 laranja

. 1 colher (chá) de noz-moscada

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador as cenouras, as gemas e o óleo e bata até ficar

homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, o açúcar e o

chocolate peneirados juntos. Misture com uma colher e adicione as raspas

de laranja, as nozes, as uvas passas e a noz-moscada. Mexa mais e junte o

fermento dissolvido no leite. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as

delicadamente. Transfira para uma tigela untada e enfarinhada e asse em forno

médio pré-aquecido.

Rendimento: 8 porções

DICA DA CHEF: Fica um charme se você decorar seu bolo com flores comestíveis.

BOLO DE AVEIA E MAÇÃ

Ingredientes:

1 tablete de margarina

1 xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo

3 ovos inteiros

3 maçãs médias

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar refinado ou mascavo

até obter um creme. Junte os ovos inteiros e as maçãs, descascadas e cortadas

em cubinhos. Misture bem.

Acrescente a aveia em flocos finos e a farinha de trigo. Continue a misturar

até obter uma massa espessa. Para finalizar a massa, adicione a canela em pó

e o fermento em pó.

Unte com margarina uma fôrma com orifício central de 24 cm de diâmetro.

Despeje a massa e, por cima, polvilhe uma mistura feita com a 1/2 xícara (chá)

de açúcar refinado ou mascavo e 1 colher (chá) de canela em pó sobre a massa

ainda crua. Leve ao forno pré-aquecido, à temperatura média de 180 graus.

Para saber o ponto ideal, deve se formar uma bonita crosta de açúcar.

Desenforme e, se preferir, enfeite o bolo com cerejas.

DICAS DA CHEF: Se não tiver forma com orifício central, pode fazer na comum.

Eu utilizei açúcar mascavo.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo de soja

2 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

Cobertura:

2 colher (sopa) de manteiga

3 colher (sopa) de achocolatado em pó

3 colher (sopa) de açúcar

5 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

Massa:

Coloque os líquidos no liquidificador  e bata até misturar bem. Coloque

os outros ingredientes, sendo o fermento o último. Leve para assar em forno

médio, numa forma untada e enfarinhada. 

 

Cobertura:

 Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar

e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea.

Cubra o bolo ainda quente, furadinho com garfo.

Rendimento: 10 porções

BOLO DE NOZES

Desfrute desse sabor com familiares e amigos!

Ingredientes:

- 150 g de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 3 ovos (claras e gemas separadas)

- 2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja

- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1 xícara (chá) de nozes trituradas

- 1 maçã ralada

Recheio e cobertura:

- 1 caixinha de creme de leite

- 1 lata de doce de leite (400 g)

- 1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas

e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha

de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã

ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente.

Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada

e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve.

Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.

PIRÂMIDE DE BROWNIE

Sua mesa vai ficar linda e saborosa!

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 pitada de sal

. 2 xícaras (chá) de manteiga

. 3 xícaras (chá) de açúcar

. 8 ovos

. 2 colheres (chá) de baunilha

. 2 xícaras (chá) de nozes

Para decorar:

. Mini margaridas

Acessórios:

. 2 assadeiras de 36 x 23,5 cm

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno em temperatura média.

Numa tigela, peneire uma xícara de farinha com metade do chocolate em pó

e o sal. À parte, bata uma xícara de manteiga com metade do açúcar.

Em outra tigela, bata ligeiramente quatro ovos e junte à manteiga batida com

o açúcar. Adicione metade da baunilha e bata.

Despeje aos poucos a mistura de farinha, misturando bem.

Junte uma xícara de nozes e despeje a massa na assadeira. Alise a superfície e

asse por 25 minutos.

Repita a operação com os ingredientes restantes para fazer outra receita.

Quando os bolos estiverem frios, corte-os em quadrados com 6 cm de lado.

Arrume os pedaços cortados até formar uma pirâmide. Nos espaços entre os

pedaços, decore com as flores e sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções

BROWNIE DE MICRO-ONDAS

Fica pronto em menos de 15 minutos!

Ingredientes:

. 3 ovos

. 3 colheres (sopa) de margarina derretida

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado

. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos e a margarina.

Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada.

Junte o chocolate picado e as castanhas.

Coloque em um refratário de 20cm X 20cm untado com margarina.

Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.

Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Sirva com sorvete.

Rendimento: 8 porções

DICA DA CHEF: para incrementar mais essa sobremesa, sirva com sorvete

e calda de chocolate.

BOLO PRÁTICO DE MARACUJÁ

Muito fácil de preparar!

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de suco de maracujá

. 6 ovos (claras e gemas separadas)

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1/2 xícara (chá) de água fria

. Polpa de 1 maracujá

Modo de preparo:

Na batedeira, bata o maracujá, as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a

margarina, adicione a farinha e o fermento.

Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture delicadamente.

Despeje em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno, pré-aquecido,

a 180 ºC até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Prepare a cobertura: coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela

pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada.

Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns

minutos. Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.

Rendimento: 10 porções