PIZZAS (3)

PIZZA ECONÔMICA DE LIQUIDIFICADOR

Já provou?

Ingredientes:

. 1 ½ xícara (chá) de leite

. 1 colher (chá) de açúcar

. 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

. 2 ovos

. 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou canola

. 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de amido de milho

. 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:

. 2 cebolas médias picadas

. 2 tomates sem sementes, picados

. Sal e pimenta calabresa seca a gosto

. 2 latas de sardinha em conserva, escorridas e  picadas

. ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

. ½ xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes picadas

. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ou meia cura em cubinhos

. Orégano seco para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes até ficarem bem ligados.

Coloque-os em uma tigela e misture os restantes com uma espátula. Passe para

uma forma com fundo falso, com 28 cm de diâmetro, untada, e deixe crescer por

30 minutos, dentro do forno desligado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, por

cerca de 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e aguarde 5 minutos

para desenformar e servir.

Rendimento: 8 porções

PIZZA CASEIRA COM DOIS QUEIJOS

Pura tentação!

Ingredientes:

. 1/2 tablete de fermento biológico

. 1 colher (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de leite morno

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 ovo

. Sal a gosto

. 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto

. 400 g de mussarela ralada

. 200 g de queijo prato ralado

. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio

. Azeite, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo,

a farinha de trigo, o ovo e o sal.

Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar

até dobrar de tamanho.

Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.

Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.

Leve ao forno, pré-aquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.

Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.

Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter

o queijo. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

DICA DA CHEF: você pode preparar os discos de massa com antecedência e

congelar.

MASSA BÁSICA PARA PIZZA, CALZONE E PÃO SÍRIO

 Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

½ colher (sopa) de sal

50 gr de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

¾ xícara (chá) de óleo

½ litro de água

Modo de preparo:

Misture bem a farinha de trigo com o sal. Faça uma cova no centro

e coloque o fermento biológico, o açúcar e aos poucos o óleo e a água.

Sove bem a massa até obter uma massa homogênea e que desprenda

da mãos. Se necessário adicione mais água. Forme uma bola, cubra

com um pano úmido e deixe descansar até dobrar de volume.

Pizza:

Modo de abrir a massa: Divida a massa em porções de 200g e forme

bolas firmes para deixar crescer novamente. Sobre uma mesa polvilhada

generosamente com a farinha de trigo, abra com um rolo no formato de

disco e passe um pincel para retirar o excesso. Arrume sobre a pá ou fôrma

de pizza, espalhe o molho de tomate e pré-asse por cerca de 15 minutos em

forno médio (180ºC), pré-aquecido. Espalhe o recheio de sua preferência e

volte ao forno para terminar de assar ou guarde pré-assada.

Calzone:

Divida a massa em porções de 300g e deixe crescer. Abra em formato de

disco, coloque o recheio de sua preferência, feche como um pastel e forme

um cordão de massa na beirada, torcendo para fechar. Asse, pincele com

molho e queijo ralado por cima, volte ao forno para dourar o queijo.

Sugestão de recheio: mussarela ralada, rodelas de tomate e orégano.

Pão Sírio:

Divida a massa básica em porções de 60g, faça bolas e deixe crescer.

Forme  discos com um rolo de macarrão e asse em forno quente (250ºC),

pré-aquecido,  por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Utilize para

beirutes, acompanhamentos  ou no seu dia-a-dia.

DICA DA CHEF: Depois de assado, congele até por um ano.